HACCP

Quanto presente su wikipedia in proposito ( wikipedia/HACCP ) mi pare sufficientemente chiaro e completo (ai fini del nostro programma).

DOMANDE PER FISSARE I CONCETTI (rispondere sinteticamente - 5/7 righe - sul quaderno):
1) Che cos'è l'HACCP? Cosa significa l'acronomimo? Che scopo ha? (Definisci in breve di che cosa si tratta...)
2) Chi è tenuto ad applicare la normativa HACCP?
3) Quali sono le tappe basilari per sviluppare un sistema HACCP?
4) Elenca i principi fondamentali del sistema HACCP
5) Spiega, ad uno ad uno, i principi fondamentali del sistema