Agricoltura biologica

Allego il link al sito ufficiale della Comunità Europea: link!

Trovate qui l'ultimo testo di legge originale: Reg. (CE) 834/2007

Temi per approfondimenti / presentazioni ppt

Scegliere uno dei seguenti temi da approfondire, esaminare ecc. (Preparare quindi una presentazione ppt da esporre oralmente):

1. Tema generale: filiera corta (fonti di riferimento: sito "Arsia filiera corta"). Scegliere tra i seguenti:
mercati produttori; progetto pilota Mercatale Valdarno; indagine circuiti brevi; gruppi di acquisto solidale; vendita diretta latte crudo; spacci agricoltori

2. Tema generale: territorio / iniziative locali (fonti di riferimento: sito "Arsia territorio rurale"):
prodotti toscani DOP/IGP (sceglierne uno in particolare); prodotti tradizionali della Toscana; conservazione razze e varietà tradizionali; rete donne e biodiversità; apicoltura di qualità ecc.

analisi SWOT

Qui di seguito (Wikipedia) trovate delle indicazioni su come s'imposta un'analisi SWOT. Il suggerimento è di utilizzarla nello sviluppo della relazione (nella parte di "discussione")

SWOT analysis (Wikipedia)

Relazione visita di studio

Di seguito trovate le indicazioni per produrre la relazione sulla visita di studio (secondo le spiegazioni date in classe sabato scorso).

0. Titolo e sottotitolo: il titolo della relazione deve inquadrare il "tema" generale di cui tratta la relazione (quello che è stato assegnato a ciascuno: ad es. sinergie tra vino e turismo oppure la qualità delle produzioni agroalimentari come chiave di successo ecc.); il sottotitolo deve dare riferimenti più puntuali sui casi specifici che si sono osservati (ad es. visita di studio alle aziende x, y, ecc.)

1. Introduzione: qui bisogna introdurre il tema in generale (ad es. se il tema è la qualità delle produzioni agroalimentari, spiegare perchè la qualità oggi è un aspetto fondamentale, quali aspetti comprende il concetto di qualità, come si può comunicare ai consumatori la qualità dei propri prodotti ecc.)

2. Le aziende in esame (introduzione): qui bisogna inquadrare sintetiacamente gli aspetti generali delle due aziende esaminate (come si chiamano, dove si trovano, che cosa producono, superficie e strutture, proprietà e gestione, breve storia aziendale ecc.)

3. Analisi dei due casi: qui bisogna prendere in esame gli aspetti specifici del proprio tema e illustrare schematicamente quanto rilevato per le due aziende. Ad es. se il tema è la qualità dei prodottti, bisogna riferire, prima per l'azienda 1 e poi per l'azienda 2 (separatamente), come si persegue la qualità, quali sono i differenti prodotti, le differenti denominazioni, le scelte effettuate e perchè ecc. 

4. Discussione (elementi di analisi comparata e valutazione dei due casi): qui bisogna sviluppare una parte di analisi critica, offrendo degli elementi di comparazione e di valutazione (proprio giudizio su quanto osservato), sempre con riferimento al proprio tema.

5. Conclusioni

il nuovo sistema: vini DOP e IGP!

Dal 1 agosto 2009 il sistema di classificazione dei vini è cambiato! Vedere bene questa parte!

link: nuovo sistema per i vini

Sull'etichetta dei vini

ETICHETTE vini!

classificazione ed etichettatura vini: sistema tradizionale

Metto come riferimento quanto riportato su questi siti: vinoinrete, vinostore Testi semplificati, che mi paiono comunque idonei al caso nostro. 

Classificazione ed etichettatura, normative.

Link 1

http://new.suoloesalute.it/public/SUOLOESALUTE_uploads/Etichettvini.pdf
http://it.wikipedia.org/wiki/Vino
Qui intanto ci sono tre link, studiate bimbi.
Nobis.

LINEE GUIDA ufficiali HACCP

Questa è probabilmente la fonte più completa ed autorevole (ministero della Sanità). Trovate qui allegate le linee guida prodotte direttamente dalla Commissione Europea: linee guida HACCP