Il link al sito della famosa manifestazione di Lucca
http://www.ildesco.eu/ . Trovate qui tutto sul programma, espositori, come raggiungere il posto...
Ripeto le indicazioni del "compito" da svolgere:
- Selezionare un produttore; quindi impostare e svolgere un'intervista per comprendere i seguenti aspetti:
0) inquadramento preliminare dell'azienda (dove si trova, cosa produce, chi la gestisce, con quali fini, da quanto tempo... - breve storia aziendale);
1) scelte produttive (scelte relative alla qualità dei prodotti, i marchi adottati o meno, HACCP ecc.):
individuare i motivi delle scelte, le "lezioni apprese" dall'esperienza (i punti di forza e di debolezza delle scelte effettuate) e le prospettive future
2) scelte distributive (a chi viene conferito il prodotto e in che modo?):
anche qui come sopra - individuare i motivi delle scelte, le "lezioni apprese", le prospettive.
3) scelte promozionali e pratiche di comunicazione (come si fanno conoscere, come mantengono i contatti con i consumatori/clienti, iniziative che promuovono e/o a cui partecipano ecc.):
anche qui come sopra - individuare i motivi delle scelte, le "lezioni apprese" ecc.
4) scelte sui prezzi (la scelta del prezzo ha effettivamente un valore strategico? che scelte hanno operato in questo senso? ecc.):
anche qui come sopra - individuare/esaminare motivi, lezioni apprese e prospettive.
E' importante quindi riportare qualche foto (dei prodotti, dei produttori e quant'altro) e raccogliere tutti i materiali informativi che trovate.
Fissiamo poi successivamente come restituire in classe i risultati del lavoro.
In alternativa è possibile svolgere un'intervista analoga ad altri produttori agricoli, al di fuori della manifestazione del Desco.
